MANFAAT AGAR-AGAR UNTUK KESEHATAN

MANFAAT AGAR-AGAR UNTUK KESEHATAN

Assalamu’alaikum..,

Baca Juga

Agar–Agar merupakan salah satu makanan olahan dari rumput laut, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Rumput laut sendiri memiliki kandungan serat ,selenium, dan seng yang cukup tinggi yang dapat mereduksi estrogen sehingga rumput laut sangat efisien digunakan untuk mengatasi kanker.

Selain kandungan-kandungan di atas, di dalam rumput laut juga banyak terdapat nutrisi esensial lainnya, seperti enzim, asam nukleat, asam amino, mineral dan vitamin A,B,C,D,E, dan K. Kandungan zat gizi ini bisa meningkatkan sistem imunitas (pertahanan) tubuh, memperbaiki sistem peredaran darah serta sistem pencernaan.

Serat yang terkandung dalam rumput laut bersifat mengenyangkan, sehingga sangat cocok bagi orang yang menjalani program diet. Serat rumput laut juga dapat memperlancar proses metabolisme lemak didalam tubuh sehingga dapat mencegah obesitas, serta dapat menurunkan kadar kolesterol didalam darah. Rumput laut juga sangat berperan pada pengobatan orang yang terkena penyakit tukak lambung, susah buang air besar, radang usus besar,dan gangguan sistem pencernaan lainnya (Departemen Kelautan dan Perikanan,2008).

Setiap serat memiliki sifat fisika-kimia yang beragam, seperti sifat hydrophylic dan sifat synerisisnya. Hydrophylic adalah kemampuan serat menyerap air, sedangkan synerisis adalah kemampuan untuk melepaskannya kembali. Keadaan yang diharapkan ialah sifat ini berada dalam kesetimbangan, sehingga tidak menyerap banyak air setelah dikonsumsi.

Dalam 1 gram agar-agar, seratnya mencapai 81,29 %. Pada saat di seduh dengan air, sifat hydrophylic –synerisisnya telah setimbang, sehingga pada saat ia sudah sampai diperut tidak lagi menyerap air , Kondisi yang seperti ini menjadikan sangat cocok untuk dapat menghilangkan dehidrasi (kekurangan cairan) dan dapat menghindari ileus (penyumbatan usus) (Anggadiredja, 2002).